【わからないのわかる】「ローリエ入れると何が変わるかわからないまま30年経った」何気ないつぶやきに共感多数 結局ローリエの役割って

1 : 2022/04/08(金) 16:33:21.74 ID:XxN4hCag9

【わからないのわかる】「ローリエ入れると何が変わるかわからないまま30年経った」何気ないつぶやきに共感多数 – 結局ローリエの役割って? リプ欄には知見が続々
2022/04/08 10:22
著者:MN ワーク&ライフ編集部

ポトフやカレーなど煮込み料理のレシピにある「ローリエ」。一見「乾燥した葉っぱ」ですが、実際に食べる具材でもないし、一体何なんだろう……と思いながら入れている方、意外と多いようです。
橋本一径さん(@KazumichiH)がTwitterに投稿したつぶやきが、話題になっています。

ローリエを入れると何が変わるのか、結局よくわからないまま30年くらい経った。(@KazumichiHより引用)

よくわからない……というこの一言、5万件のいいね、5,000件以上のリツイートと多くの反響が寄せられています。
橋本さんと同じように、「おまじない代わりに入れてます」「ローリエ本当に効果あるのか無いのか……ひとまず入れないと不安だから入れてます」「わからないのわかる。雰囲気で入れてる。調理酒も気分だけで入れてる。効果は不明。不明というか実感したことがない」という方々から、共感のコメントが多数寄せられています。

「『アクを取る』も効用がよくわかっていない私です」「俺なんかいまだに"コク"がよくわからん」「私は本みりんとみりん風調味料の違いがよく分からない」と、さらなる疑問も。言われてみると、なんとなく使っていた言葉だけど、はっきりとわからないものもあるような……。
ローリエの効果を実感している方からは、「こう変わるよ!」「こう使うよ!」というコメントも。「むしろ、ローリエを入れていないと、カレーとかでも風味が足りなく感じます……」
「大根やキュウリなどでピクルス作るとき、ローリエの有無の差を感じる気がします」「風味が良くなるし、肉が特別安い外国肉でも、特別安い肉くらいにランクアップする感じがする。ベジミートの時に使うと、びっくりするくらい肉感が出てくる。肉の主張をプッシュアップできるやつだと思ってました」。

https://news.mynavi.jp/article/20220408-wadai6/

2 : 2022/04/08(金) 16:34:24.58 ID:NtE8NGPD0
うむ
3 : 2022/04/08(金) 16:34:25.28 ID:Hk8P04X80
ロリータは劇薬だけどな
4 : 2022/04/08(金) 16:34:51.14 ID:La27/oW20
たぶんはじめてこれ系の記事でふふってなった
5 : 2022/04/08(金) 16:34:54.93 ID:BB6eLbBH0
多くても安心
6 : 2022/04/08(金) 16:35:00.67 ID:l/DLEkPH0
日本人は魚を生で食うような味覚障害だから、獣臭さや生臭さには鈍感
7 : 2022/04/08(金) 16:35:06.25 ID:EVdKfwT60
血を吸い取るんでしょ。知らんけど
8 : 2022/04/08(金) 16:35:41.16 ID:riK2y4cV0
他の香辛料はともかく、ローリエは確かにわからん
なくてもいいんじゃね
9 : 2022/04/08(金) 16:35:46.06 ID:qwcUx2XI0
月桂樹だからなんかおめでたい気分になんじゃね知らんけど
10 : 2022/04/08(金) 16:35:54.98 ID:CWpbU0GW0
ローリエの日本名は月桂冠
まめな
34 : 2022/04/08(金) 16:38:43.94 ID:YCYTWUq+0
>>10
物知りだな。博士だ
40 : 2022/04/08(金) 16:39:01.87 ID:b6goL0Dh0
>>10
Σ( ゚Д゚)つまり日本酒か!
43 : 2022/04/08(金) 16:39:20.12 ID:uV/RYdpW0
>>10
月経感ワロタ
11 : 2022/04/08(金) 16:36:02.20 ID:QH4KZI4z0
肉の風味が良くなるけど 安い葉っぱは香りがないよね
25 : 2022/04/08(金) 16:37:35.12 ID:riK2y4cV0
>>11
オカンは庭で月桂樹育って、自前で乾燥させた葉っぱ作ってたけど
それでもわからんかった
41 : 2022/04/08(金) 16:39:11.70 ID:vmVpQbAo0
>>25
産地や気候で違うし何れにしても若葉じゃないとダメだから
12 : 2022/04/08(金) 16:36:06.31 ID:Ot2ZYQH10
カレーにローリエは入れないだろ
カレーに入れるのはベイリーフ(テージパッタ)だ
13 : 2022/04/08(金) 16:36:26.94 ID:YLl5I1tr0
えええ
全然ちゃうやん
入れないで作ってみればすぐわかるのに
14 : 2022/04/08(金) 16:36:31.47 ID:wKQkawQq0
>>1
何かシランケド肉が柔らかくなるんだよね
マジで不思議
15 : 2022/04/08(金) 16:36:37.47 ID:L9p1Pd670
ローレルとローリエの違いが分かりません
48 : 2022/04/08(金) 16:39:33.49 ID:hobFCf3f0
>>15
英語とフランス語
16 : 2022/04/08(金) 16:36:40.10 ID:zcMXnG8q0
肉の臭みをとるやつだけど
日本で流通してる肉は臭み弱いからローリエいらないかも
18 : 2022/04/08(金) 16:36:51.96 ID:e0Y2eF6M0
ブーケガルニとか入れてもまだ分からんの?
脳が萎縮してんじゃね?
20 : 2022/04/08(金) 16:37:01.28 ID:rwUOCEWy0
わかる
アク取りの効果がわからないのもよくわかる
21 : 2022/04/08(金) 16:37:09.92 ID:4Bc5/NTy0
まず香りが全然違うだろ
風味も違うし
嗅覚、味覚障害なんじゃね
45 : 2022/04/08(金) 16:39:21.45 ID:40XYxhoI0
>>21
入れないということはしてないから。
入れてるけど、入れなかったらどうなるかは知らん。
そういうことだぞ。
22 : 2022/04/08(金) 16:37:12.94 ID:c4Xq6wzV0
>>1
え、
いいにおいがつくじゃん??
23 : 2022/04/08(金) 16:37:30.41 ID:40XYxhoI0
確かにいれなかったらどんな影響があるのかわからん
24 : 2022/04/08(金) 16:37:31.33 ID:a1k5DzIr0
出された料理にローリエ使われてるか判別できる自信はない
26 : 2022/04/08(金) 16:37:35.73 ID:hzCXYZwx0
ローリエって香り強いし、ミントみたいな清涼感が加わるんじゃないの?
違う?
27 : 2022/04/08(金) 16:37:38.14 ID:jm1wurX+0
ロリいいよね
28 : 2022/04/08(金) 16:37:53.86 ID:2Uhkr4Xo0
味が変わるの分からない?
29 : 2022/04/08(金) 16:37:55.98 ID:IzMr6xPW0
香りが全然違うじゃん
蓄膿とかなのか?
30 : 2022/04/08(金) 16:38:07.56 ID:lgXmTFGi0
日本の肉は311以降臭くなった
31 : 2022/04/08(金) 16:38:08.04 ID:vmVpQbAo0
香りだろう、味は変わらない
32 : 2022/04/08(金) 16:38:09.60 ID:V8jjp6ZY0
なんで さしすせそ の順番なのか疑問だった
33 : 2022/04/08(金) 16:38:42.70 ID:BEfDmyjE0
取り忘れたローリエを口にしたときの絶望感
35 : 2022/04/08(金) 16:38:44.30 ID:gD5GGROE0
あの香りが煮込みに良いのはわかる
今度鍋二つに分けて片方に入れて違い確認してみよう
36 : 2022/04/08(金) 16:38:46.05 ID:WXsy1KbB0
肉の臭みが消える。
44 : 2022/04/08(金) 16:39:20.46 ID:L/0lewbV0
>>36
しょうがでいいんじゃね?
37 : 2022/04/08(金) 16:38:54.02 ID:34TmSMIb0
ポトフ作りゃ一発でわかるやろ…
38 : 2022/04/08(金) 16:38:59.30 ID:z1YHZMO60
ドラッグストアでバイトしてたせいで生理用品のことかと思った。
39 : 2022/04/08(金) 16:39:01.35 ID:HxN0mR/j0
バカ舌かよW
42 : 2022/04/08(金) 16:39:18.17 ID:mPaZPYvh0
入れ忘れた日でも家族誰も何も言わないからその程度
46 : 2022/04/08(金) 16:39:21.93 ID:NGuNDhMf0
がんばローリエ
47 : 2022/04/08(金) 16:39:26.26 ID:aYzkeUzH0
え?獣臭消えるじゃん
49 : 2022/04/08(金) 16:39:39.34 ID:TeCAS0Si0
パスタソースとか普通にローリエ入れてるが、まあそれっぽいもの作ってるっていう気分よ気分
50 : 2022/04/08(金) 16:39:43.54 ID:I6BFriD30
カレーレベルだとわからんやろ
51 : 2022/04/08(金) 16:39:52.73 ID:rN/REke70
殺菌作用があるんじゃなかった?
52 : 2022/04/08(金) 16:39:53.91 ID:UXfp4fUS0
>>1
めっちゃ風味変わるじゃん
清涼感のある西洋風の香味が鼻に抜けるのよ
53 : 2022/04/08(金) 16:40:02.90 ID:1fKx2yN00
雰囲気だよ雰囲気。

昔に車で流行ってたリヤウインドーみたいなもん

コメント

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